Grandes de Apiane Tinto Roble

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Grandes de Apiane Tinto Roble
11,70 €

Availability: Disponible

Elaboración

Uva seleccionada de los viñedos cultivados a mayor altura de la variedad Syrah. Estrujado y despalillado a bajas revoluciones con el fin de mantener la integridad de la uva. Crio

maceración pre fermentativa a muy bajas temperaturas.


Inicio de la fermentación a 18ºC y control de temperatura nunca superior a 28 ºC. Cuando la extracción ha sido suficiente se descuba y pasa a hacer la fermentación maloláctica

con las lías finas. El proceso de crianza dura 6 meses en barricas bordelesas de roble francés y americano.

Notas de cata

Color rojo oscuro con irisaciones cardenaliceas, con lágrima grasa.

En nariz: Se entremezcla fruta roja con vainilla, notas minerales y especias, con buena intensidad y evolución en la que van apareciendo fruta negra, coco , regaliz.

En Boca: Vino con volumen y equilibrado. Con un elegante post gusto y fragante retro nasal.

Gastronomía

Asados, caza y patés.

La temperatura óptima de consumo es en torno a 18ºC

 

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